餐饮行业不可忽视的问题

服务：首先一个餐饮行业，最重要的不是菜品而是服务。当然菜品也是比较重要的。很多大型的餐馆和酒店，今年的生意都不是太好做，原因是什么呢？自我找寻下。生意比较清淡，所以管理人员和服务人员都会开始慢慢的偷懒，也许你认为这影响不大，反正也不忙，可以让她们放松下。但这样长久下去，她们的懒散是会影响到客人，的形象。不管任何时候，客人就是我们的上帝。所以管理员在任何情况下都应该严格要求服务人员，保持良好的形象。客人呼叫可以第一时间到达客人面前给予解决问题。时刻面带微笑的为客人服务。服务质量跟上去了，下次客人一定会再光临的。

菜品：菜品的重要仅次于服务。那么一个餐饮行业，客人进来消费肯定是为了填饱肚子。所以一个优秀的执行总厨是很重要的。执行总厨能很好的领导厨师一班人，制作出更多优秀的菜品，用他们的手技留住客人的胃口。

卫生：卫生是餐饮行业的核心。餐具的清洗和消毒都是必不可少的。不管什么时候，如果客人发现酒店里餐具或者环境不卫生，都不可能再来第二次的。所以每天的清洁卫生是一定要做的，而且要严格要求清洁员，任何时候都不可以怠慢。

客诉：餐饮行业客诉是很多的。一旦发生客诉事件，不管任何事，我们要首先承认客人投诉事实，并给予处理。第一时间认真听客人的讲述，保持一颗认真的态度，然后做出道歉和解释，希望能够得到客人的理解。根据客人的意愿来解决，做到客人满意。并感谢客人的批评和指教。

，最重要的就是以着，顾客就是上帝的心态，经营和发展，那么我相信，一个好的老板和一个好的团队是绝对可以良好的发展下去，壮大起来的。