茄子怎么做好吃呢？今天小编就和大家分享一道素烧茄子，味道清淡些，却很下饭。
食材
1
茄子 适量
2
蒜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
水淀粉 适量
8
生抽 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
茄子清洗干净，切成长条块，加两小勺的盐，腌一下。这样在炸茄子时，茄子就不那么吸油。
2
茄子腌约半小时，挤掉水分，放在油锅中煎炸。
3
炸至茄子很软烂，筷子很轻易就可以扎进去，捞出来沥掉多余的油分。
4
另起锅，锅中放入茄子，调入适量的盐、白糖、醋、生抽，翻炒均匀。
5
加入切好的蒜泥，再调入适量的鸡精翻炒均匀。
6
最后加入一小勺的水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上点葱花。