情人节要到了，和大家分享DIY草莓芝士挞的做法哦。
工具/原料
芝士馅料及挞皮（9寸分量)；奶油奶酪芝士：150克；鲜奶油：200克；细砂糖：80克；糖粉：100克；全蛋：1个；低筋面粉：250克；有盐黄油：120克。
步骤/方法
1
奶油奶酪芝士室温软化，加入50克鲜奶油，及细砂糖，隔离水加热搅拌至糖溶化，并且芝士不见颗粒；
2
150克鲜奶油打到六分发；芝士糊摊凉后，与六分发的奶油混合，搅拌均匀就完成了芝士馅；
3
室温下软化黄油，软化程度到手轻轻就可以压下去就更好，并用打蛋器打散；
4
加入糖粉，先手动混合，再用打蛋器高速搅拌到体积发大一倍，色泽变稍白；
5
加入全蛋，搅打到与黄油结合；筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌至黄油与面粉完全混合；拿出面团用手稍为压几下，放冰箱静置半小时；
6
取出面团，用面棍压平后，铺在挞模上，用手指压边，让面团能与模具贴合；去除多余的面皮，用叉在面皮上叉出小孔即可。