经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 口味：酱香浓郁，鲜咸可口。
食材
1
茄子 500g
2
猪肉 50g
3
油 适量
4
盐 适量
5
面粉 适量
6
葱姜末 适量
7
鸡精 适量
8
黄酱【或家常酱】 适量
9
五香粉 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
茄子切长条，撒少许盐，略腌一下。
2
猪肉切小丁。
3
茄子裹上面粉。
4
锅里放油烧热，下茄子煎成微黄色。
5
熟透装盘。
6
过放少量油，下入肉丁煸熟。
7
加入葱姜末、五香粉、黄酱、料酒、鸡精炒香。
8
倒在煎好的茄条上即可。
注意事项
茄条要沾满面粉，否则茄子吃油太多。
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