蒜蓉辣酱是秘方
食材
1
鲫鱼 两条
2
蒜末 1头
3
姜末 适量
4
葱末 适量
5
大料 2个
6
香叶 2片
7
桂皮 1小块
8
蒜蓉辣酱 1袋
9
味极鲜酱油 适量
10
盐 适量
11
十三香 适量
12
鸡精 1小勺
13
香菜 若干
14
白糖 适量
15
米醋 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼准备好切花刀备用，蒜葱姜末备用，比例3：2：1
2
鲫鱼下锅煎到两面金黄，可以火大一点煎，必须煎透煎不透会腥
3
另起油锅，把葱姜蒜末，香料下锅煸炒，注意蒜末留1/3等到快开吃的时候放把香料烧出香味儿
4
放入蒜蓉辣酱可多放些鱼的味道完全用酱的咸度来找，煸一会儿
5
倒入开水然后放酱油十三香白醋一点去腥料酒一点去腥白糖少许提鲜然后放鱼
6
倒入鱼小火炖
7
炖至汤汁快粘稠的时候倒入留下剩下的蒜末跟香菜跟鸡精在炖一会儿开吃。
8
撒点葱花看着好看