猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。今天做的爆炒腰花；吃起来非常嫩；而且没有腰臊味。
工具/原料
1
猪腰 200g
2
油、盐 适量
3
青椒、木耳 适量
4
葱、姜、蒜、辣椒 适量
5
料酒、白醋、花椒、胡椒粉、味精 适量
方法/步骤
1
准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀
2
碗里放入清水，加姜丝，少量花椒，几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟
3
青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用
4
把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用
5
将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
6
起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用
7
锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒、木耳，翻炒片刻
8
放入滑好的腰花，倒入兑好的料汁，快速翻炒片刻即可
注意事项
用花椒，姜丝水加白醋浸泡可以去掉腰臊味。
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