小糖姐的家人吃早餐时超喜欢挖几个酱油辣椒搭着吃,既醒胃又能丰富早餐味蕾。现在小糖姐来分享下广东人是怎么做酱油泡辣椒的。
食材
1
玻璃瓶子 1个
2
青椒 3只
3
红椒 3只
4
酱油 半瓶
5
蒜头 少许
6
醋 1汤匙
7
糖 1汤匙
方法/步骤
1
1、先把辣椒洗干净,去掉里面的籽,再晾干水分。
2
2、把锅子烧热,再把蒜头放下去爆炒几下,增加香味。
3
3、把切好的辣椒倒进锅里继续爆炒,炒至3分钟后出锅,用碗盛好备用,这样做的好处是:辣椒是果蔬类,经过爆炒加热后会有水分渗出,而把水份加进酱油中会造成发霉,先用碗放一会,等辣椒水分完全渗出。
4
4、加酱油进锅里爆炒,再放进醋、糖来调节口感和咸甜。爆炒时间以酱油沸腾为准,关火待冷。
5
5、爆炒冷却后的酱油先放进瓶子,再把辣椒隔掉水分放进酱油即完成,完成后的瓶子放入冰箱保持恒温,要吃时再拿出来。
注意事项
一瓶子酱油泡辣椒便是丰富早餐的最佳配搭,好吃又健康!早餐最佳搭配——酱油泡辣椒下一个篇章,糖姐会介绍广东特色菜,有问题可留言!
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