食材
1
西红柿 3个
2
鸡胸 1块
3
豌豆 适量(可以不放)
4
香菇、木耳、黄花 随意(按自己喜好)
5
大料（八角） 一个大的
6
葱、姜、蒜 适量
7
土豆淀粉 35g左右
8
盐 8g左右
9
鸡蛋 大的1个，小的2个
10
酱油 随意(喜欢色深多放，喜欢色浅少放)
11
花椒 20粒左右
方法/步骤
1
准备材料。用卤水做西红柿有几个基本要素：西红柿、蘑菇、琼脂、黄花、鸡蛋和各种调味品，这些都是必不可少的。至于豌豆和鸡胸肉，可以加也可以不加，但一定要更好！
2
处理材料。一。将蘑菇、木耳、黄花的水泡毛洗净，切成条状，黄花分成三段。2。西红柿用开水烫一下，去皮切成小块。三。切鸡胸，加一点糖，然后放一点淀粉和油，使其光滑和嫩。四。洋葱，姜和大蒜切片。5个。把豌豆洗干净。
3
锅底放油，炒大料，然后在锅底下放洋葱、姜、蒜片，再炒，翻起蘑菇、木耳、黄花，然后放酱油炒，再加水，注意不要加太多，盖上锅盖煮沸。
4
煮2-3分钟，加西红柿和盐煮，加豌豆煮一会，如果觉得水少了，这时就加点水，尝尝味道，如果不咸，就加点盐，因为你想吃面条，所以应该有点咸。
5
还没结束！最后一步很重要。把盐水放在大锅里，把油和胡椒放在勺子里，放在火上加热，然后把胡椒炒香，磨碎。
6
把炸好的花椒油趁热淋在卤上面，刺啦一声～大功告成！
7
如图
8
??升级版：把鸡胸肉换成鸡腿肉。??方法如下：??鸡腿肉(三个鸡腿的肉)，凉水下锅煮，快开锅时撇去血沫。加花椒,八角,葱,姜，小火煮熟(注意别煮太烂)。然后捞出晾凉，去掉筋皮后撕成条备用。鸡汤过滤备用。??打卤时，加水的步骤换成加鸡汤，加鸡胸肉的步骤换成加鸡腿肉。??其他不变。这样打的卤特别香????
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