豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
食材
1
豆腐 400克
2
木耳 10克
3
胡萝卜 100克
4
肉末 80克
5
鸡蛋 20克
6
生抽 1克
7
盐 1克
8
料酒 2克
方法/步骤
1
干木耳提前浸泡剁碎
2
胡萝卜去皮切沫
3
肉沫放入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
4
豆腐切小块
5
均匀的裹一层淀粉
6
再裹一层蛋液
7
平底锅热油，放入豆腐
8
煎至两面金黄
9
另起锅热油，放入蒜末爆香
10
倒入木耳萝卜碎翻炒熟透
11
加入盐、生抽，再倒入炒熟的肉沫
12
再倒入一碗水淀粉，大火煮开
13
倒入煎好的豆腐煮两分钟入味
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锅塌豆腐成品图
注意事项
1
豆腐下锅前，用淡盐水浸泡不易煮烂。
2
注意煮的时间不宜太久，否则会变老，口感不佳。
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