宫保鸡丁是四川地区的一道名菜，它以鲜香麻辣的口味吸引了众多食客。这道菜肴的最大特点就是够麻够辣，吃起来非常的过瘾。现在就和大伙介绍一款在家也能制作的美味宫保鸡丁，喜欢就动手试试吧。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
盐 适量
3
料酒 50毫升
4
蛋清 1枚
5
老抽 适量
6
淀粉 50克
7
干辣椒 25克
8
花椒 25克
9
红辣椒 50克
方法/步骤
1
制作这道菜首要要把鸡胸肉清洗赶紧切块，放入适量的盐、料酒、老抽、蛋清、淀粉等调料品；然后一起抓匀。
2
待所有的配料都调配好，就放入碗中腌制约十几分钟即可。
3
这时候就可以把腌制好的鸡胸肉放入油锅内大火煎炸一遍。
4
待鸡胸肉基本炸熟后，捞出备用。
5
接着再往油锅内放入花椒、干辣椒、红辣椒一起翻炒。
6
待炒出辣椒的辣味后，中火放入炸好的鸡胸肉，再放入酱油等调料品一起翻炒。
7
最后加一点清水，随便炒一两分钟即可。色香味俱全的宫保鸡丁就制作完成了。
注意事项
1
鸡胸肉一定要腌制一下，这样炒出来才会更加入味。
2
如果不敢吃辣的，可以少放些辣椒。
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