含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。 蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食材
1
海鲜菇 1包
2
彩椒(红,绿) 各一个
3
蚝油 一大勺
4
花生油 适量
5
盐 少许
方法/步骤
1
海鲜菇去根,洗净。
2
彩椒切斜刀。
3
大蒜切片,小葱切碎,姜切末。
4
热水放入海鲜菇,焯5分钟。
5
过两遍凉水后,沥干水分
6
锅中放入花生油,蒜片,葱碎,姜末煸香
7
放入彩椒。
8
接着放入海鲜菇大火翻炒均匀
9
放入耗油,盐,鸡粉炒匀
10
出锅前淋入香油
11
盛盘
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