茵陈,别名牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、白蒿、细叶青蒿、安吕草。管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死,春则因陈根而生,故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿,故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜,要采嫩苗,老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈,五月蒿”的说法。茵陈有两个采收期,春季采的习称“绵茵陈”;秋季采的习称“茵陈蒿”。
用茵陈加红枣做馒头,甜香又有营养!
食材
1
高筋面粉 三碗
2
茵陈 适量
3
大枣 五颗
步骤/方法
1
我的习惯一直是三碗面粉,正好蒸一锅馒头。
2
茵陈和大大枣洗干净
3
大枣去核切小丁,茵陈切碎。
4
把茵陈和大枣放入面粉中,和面。
5
等面发好,放入适量小苏打,分成均匀小份,水开后上锅蒸15分钟即可。
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