俗话说2月茵陈3月蒿，茵陈小苗（野菜）在2月份吃是正当时，3月份的茵陈就长成蒿了，吃全棵苗稍有点老，不过可以吃棵苗长出的嫩芽，蒸制吃一样的美味，保健价值也同样的好。下面说说：茵陈蒿的蒸制方法。
食材
1
茵陈 1斤
2
白面粉 约0.5斤
3
蒜 7瓣
4
盐、香油 各适量
方法/步骤
1
将茵陈蒿去根茎，只留棵苗芽，然后放在水中泡一泡（约泡15分钟），冲洗干净，空水。
2
再在拌面之前，最好用一干净的笼布，盖在茵陈上，用手轻轻地抓一抓，蘸去茵陈苗上水分。
3
然后，先倒入一大勺的白面粉在菜盆中，用筷子将面粉与菜搅拌均匀，即上下翻一翻。
4
然后，再继续加面粉，继续上下翻，搅拌均匀，直到菜苗上全部蘸上白面粉为止。
5
然后，将蒸锅中加入小半锅水，待水烧开后，放笼篦和笼布，然后将拌好面的菜苗放在蒸笼上。
6
蒸制15分钟后，关火，将蒸菜倒入盆中，用筷子抄一抄，以免粘结。然后将蒜瓣剥好，捣成蒜泥，加上盐、香油，放入稍凉的蒸菜中，搅拌均匀，即可食用。
注意事项
1
蒸茵陈时，放在蒸笼上时，要注意摊开，尽可能地摊均匀。
2
食用蒸菜前，加蒜时一定要待蒸菜稍凉后再加，不然影响美味。