食材
1
五花肉 750g
2
土豆 2个
3
冰糖 适量
4
姜片 4-5片
5
大葱段 2大段
6
酒 适量
7
八角（大料） 1.5-2个
8
生抽 2勺
9
红烧酱油 1大勺
10
盐 适量
11
食用油 20ml
方法/步骤
1
五花肉切成2.5厘米左右，备用。
2
把锅加热，放进油里。油热了以后，把剁碎的猪肉快炒，主要是怕粘锅。
3
等肉肉变成这个颜色，盛出来备用。如果买的五花肉比较肥的话，借这个机会把出的多余的油脂倒掉。
4
肉的时间比较长，别炖干了，没汤也不好吃。加入除盐和酒以外所有的调料，注意酱油的使用，调整好颜色。毕竟酱油的品牌和种类对成菜是有影响的。这是再加点糖，但少放，毕竟是一道北方菜，甜了就不正宗了，点到为止。
5
把土豆切成和炖肉差不多大的块。一定要用煮过的那种土豆，才好吃。买的时候问问。
6
肉炖到1小时40分钟时加入土豆块继续一起炖煮。我很纠结与1小时40分钟，强迫症，要不总是觉得不能加东西。这时候下盐，别样试试咸淡。盐最后放是因为早放肉不容易炖烂。
7
炖到土豆软糯,锅里肉汤的量也合适时装盘。
8
如果喜欢粉条把土豆换成粉条就是了。写得比较罗嗦，总是怕自己说不清楚。炖出来就是图片上的这个颜色，图片没有PS颜色，只是加了字而已。