食材
1
油皮 适量
2
中筋粉 260克
3
猪油 90克
4
糖 40克
5
水 105克
6
油酥 适量
7
低筋粉 200
8
猪油 100
9
豆沙馅 适量
10
咸蛋黄 24
11
豆沙 500
12
其他 适量
13
蛋黄液 2个
14
芝麻 适量装饰用
方法/步骤
1
将油料中的所有材料放入面包机的滚筒中，开始面团搅拌程序，机器的操作时间为30分钟。（如果没有面包机，将水油皮面团材料放入混合盆中，先用筷子搅打成絮状物，然后揉搓至面团光滑。）将皱褶的油皮包装在保鲜袋中，密封，放在温暖的地方，静置30分钟；
2
将面团的所有原料放入混合盆中，搅拌均匀。把它们揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，在室温下放30分钟
3
将松软面团、糕点面团切成20-22g，用保鲜膜覆盖，防止干皮将糕点分成10-12g，用保鲜膜覆盖
4
取一张水和油皮的面团，用手压平，放入面团中包好
5
用好脸贴长，翻过来卷起来
6
盖上保鲜膜松弛20分钟
7
取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态；，两边往中间推
8
再入烤箱，175度继续烘烤20分钟即可
9
自己做的蛋黄酥刚出炉温热状态的时候吃最香；