家常锅包肉,做法简单,老少皆宜,东北名菜,餐桌必点!!!
食材
1
里脊肉 200-300g
2
淀粉 适量
3
葱、姜、胡萝卜、香菜 适量
4
料酒、盐、醋 适量
5
糖 适量
6
橙汁 适量
方法/步骤
1
葱、姜、胡萝卜适量,切丝备用,里脊肉切成厚约0.5厘米的长方形片状备用
2
倒入适量料酒、盐,加入蛋清,将肉拌匀,腌制10-15分钟,入味,然后将每片里脊肉裹上干淀粉。调制淀粉糊,不断加水,避免淀粉糊过稀,不能上浆
3
在锅中倒入适量油,小火加热至6分热,将每片肉挂上淀粉糊,依次放入油锅中,炸至两面微黄,取出控干油
4
待肉全部炸完,油温升至8,9分热时,将炸好的里脊肉放入,快速炸第二遍,待里脊肉两面金黄时,取出
5
调汁,取一小碗,加入3勺糖,一勺醋、一勺番茄酱,3勺橙汁,调匀
6
将锅中油倒出,留少量,放入切好的葱、姜、胡萝卜丝,翻炒,倒入调好的汁水,翻炒,倒入已经炸好的里脊肉,撒上香菜叶,翻炒几分钟即可出锅,
注意事项
1
里脊肉不能切太薄,否则炸后太干
2
两遍过油是为了达到外酥里嫩的效果
上一篇:东北锅包肉的家常做法
下一篇:秋冬感冒的一些预防办法和注意事项