苦瓜炒蛋是一道家常菜。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果口,肉质脆嫩,苦味适中,清香可炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
食材
1
苦瓜 150克
2
鸡蛋 1个
3
盐 2克
4
鸡精 2克
5
料酒 适量
6
葱碎 适量
方法/步骤
1
苦瓜去瓤,切成片,加入盐腌制10分钟
2
鸡蛋加入料酒打散
3
锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散
4
加入葱碎炒香
5
下入苦瓜片翻炒
6
翻炒均匀,加入盐 鸡精调味即可