爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，这就是绿豆凉粉
食材
1
绿豆淀粉 1袋
2
食盐 少许
3
生抽 适量
4
红油 适量
5
醋 适量
6
白糖 少许
7
香油 适量
8
鸡精 适量
9
大蒜 适量
10
花椒油 适量
方法/步骤
1
准备好所需的淀粉及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）
2
先盛出一量杯绿豆粉。
3
然后再将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
4
再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
5
将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6
当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
7
接着将熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱中。
8
最后将脱模的凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。
注意事项
在熬糊期间要用勺子不断的搅拌以免糊底
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