今天带来的是炸平菇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
平菇 一大朵
2
鸡蛋 2个
3
面粉 15克
4
生粉 15克
5
五香粉 3g
6
油 200ml
7
椒盐 少许
方法/步骤
1
平菇撕成均匀小瓣，这样受热均匀，炸出来口感一致
2
面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋加上盐和白胡椒粉，搅拌均匀，粘稠些
3
平菇轻柔洗干净后，用力挤出水分，放入搅好的面糊里，搅拌成这样，均匀挂糊
4
油烧热，筷子放进去试一下油温，筷子周围鼓小泡泡了说明油热了，小心放进平菇，控制放入的量，油莫过平菇的样子，中小火炸，基本没有油溅出来。
5
捞起沥油，这时还有点软软的
6
全部平菇分批炸了后，倒进油锅，复炸一次，据说可以把油逼出来一些，这次很容易炸焦一点，注意火候，筷子戳着有点硬硬的变颜色了，可以捞出来沥油装盘
7
蘸点烤肉串的蘸料也是可以的，蘸番茄酱应该也不错。趁热来一口吧！
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