'疙瘩汤'在山西晋城有不烂汤的之称，是一道北方汤菜，大多数饭店都以它为汤品中的一项。下边我给大家剖析一下我自己的“疙瘩汤”。
食材
1
西红柿 一个
2
鸡蛋 一个
3
小油菜 一颗
4
面粉 一份
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
味精 适量
8
番茄酱 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
第一：首先，在做汤之前，就是准备材料，把做疙瘩汤的材料准备齐全，鸡蛋，西红柿，小油菜，面粉等以及调料。
2
第二：锅里倒入少量的油，然后放入葱花爆炒，再放入一点番茄酱勾兑颜色和味道。最后把切好的番茄放入翻炒。
3
第三：番茄炒一会之后，再加入适量的水，再把面粉加入少量的水，让其成为小疙瘩，水煮沸后，直接把疙瘩倒入里边。煮几分钟。
4
第四：面疙瘩煮熟后，再把打好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀倒入汤中，最后把油菜切成小段放入其中，这样一个完整的疙瘩汤就可以出锅了。
注意事项
注意，面粉不能加入太多的水
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