以前出去吃饭经常会点饭店的虎皮青椒，一直不知道为什么自己始终做不出来那个味道，在请教了我的厨师朋友后才明白了原因。我之前做都是直接放油煎，而饭店都是不放油用小火炕至起虎皮的。自己试着做了下，方法还是挺简单的，而且我还多吃了两碗饭，真的特别香。喜欢吃青椒的朋友可以试试噢。
食材
1
青椒 适量
2
五花肉 1快
3
大蒜 3瓣
4
老干妈 1勺
5
生抽 1勺
6
香油 适量
方法/步骤
1
将青椒洗净后控干水分。
2
将控干水分的青椒去掉根部。
3
小火将锅烧热，把青椒放下去炕至表皮起皱，两面起虎皮。
4
五花肉洗净去皮后剁成肉末。也可以切成小颗粒状，不需要剁得太碎
5
青椒加热后会慢慢变软，用铲子按压之后翻面，到这样的状态就可以了。一定要小火。
6
锅里放入适量食用油，放肉末下去快速炒散后加入适量蒜末
7
然后放入1大勺老干妈。
8
然后加入炕好的青椒，加入生抽，香油。大火翻炒几下即可出锅
9
一道非常美味的虎皮青椒就做好了，吸收了肉末香气的青椒更加的下饭
上一篇：如何制作凉拌海带丝？