家常酸辣西瓜皮的做法

材料　　半个西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋　　做法　　1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条　　2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。　　3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。　　4、大功告成。　　小诀窍　　建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。