牛肋排 几个
吸烟者的燃料 适量
钝刀 一把
锋利的大刀 一把
开始发射你的吸烟者。从这里，建立一个足够大的火，以保持整个烹饪时间225至250华氏度的温度。牛肋骨有很多的脂肪，所以我们不会担心像排骨一样包裹这些排骨。如果你选择包裹它们（让肉从骨头上掉下来），那么在烹饪时间的第四和第五小时这样做。你会需要一个良好的烟雾剂量，特别是在头两个小时，所以有大量的木块。尝试 像苹果或樱桃果木，但你手上有什么可以正常工作。
熟悉肋骨在准备时会帮助很多，吸烟并最终服务和食用。花点时间检查牛肋骨。松散的肉块和脂肪可以切掉。有时候，他们会被切碎的小块骨头。最好去除这些小块。尽量把它们整齐整洁，但不要把肋骨上的脂肪切掉。脂肪会在烹饪时保持肉质湿润，为肋骨增添甜味。
膜是肋骨骨侧的薄皮状层。隔膜可以防止烧烤和烟雾的味道，将肋骨变成坚硬的材料，即使最锋利的牙齿也不能穿透。去除膜可能是一个挑战，但它确实提高了牛排的质量。如果可以保持完好，最简单的方法就是去除膜。这意味着没有锋利的刀。使用钝刀，像许多厨房刀，或黄油刀（一些人们使用螺丝刀）。轻轻地在薄膜和骨之间滑动刀。尽可能多地放松膜。一旦松动了一些，用纸巾抓住膜，开始把它从肉和骨头上去除。有些架子会轻易放弃膜，而其他的则更难。你只需要使用它。
最好的和最简单的方法来添加牛肉肋骨的味道是通过应用烧烤擦。这种香料混合物会一直坐在肋骨上，沉入肉中，使肉变得美味。你选择的是完全由你决定的。考虑这些奇妙的摩擦食谱之一。你可以选择一个甜，辛辣或咸味的擦，但避免太多糖的东西。在265华氏度的时候，糖会燃烧，如果你的吸烟者在这个温度下打几分钟，烧焦的糖会破坏排骨的味道。随着整理牛肋骨和膜，您准备应用揉搓。你并不需要把它“揉”成肉，但是你需要在每平方英寸的肋骨上涂一层好的涂层。将坚持肋骨的摩擦量是多少你想要的。从这一点轻轻地处理肋骨，使您不会失去任何的摩擦。处理肋骨越多，摩擦就越多。
你对吸烟者越熟悉，你可以生产的烧烤品质越好。布置肋骨架以使空气和烟雾在每个架子之间流动是非常重要的。如果你的吸烟者的一边是热的，你可能需要旋转你的牛排或切换它们来获得均匀的热量。这是重要的，否则，你不想在整个烹饪过程中移动它们。这些肋骨没有翻转。将牛肋骨骨端的架子下来，按他们从一开始就在一起。这压缩了机架。在烹饪过程中，肉会收缩，而且您不想通过将机架放在烹饪表面上来延缓这一过程。牛肉肋骨需要大约6个小时才能在225-250华氏度的温度下正确烹饪。最好的方式来告诉你的肋骨接近完成是由肉的柔情。适当地熟肉将叉子招标。如果您没有吸烟者，请了解在烤架上烹饪烧烤排骨。
你对吸烟者越熟悉，你可以生产的烧烤品质越好。布置肋骨架以使空气和烟雾在每个架子之间流动是非常重要的。如果你的吸烟者的一边是热的，你可能需要旋转你的牛排或切换它们来获得均匀的热量。这是重要的，否则，你不想在整个烹饪过程中移动它们。这些肋骨没有翻转。将牛肋骨骨端的架子下来，按他们从一开始就在一起。这压缩了机架。在烹饪过程中，肉会收缩，而且您不想通过将机架放在烹饪表面上来延缓这一过程。牛肉肋骨需要大约6个小时才能在225-250华氏度的温度下正确烹饪。最好的方式来告诉你的肋骨接近完成是由肉的柔情。适当地熟肉将叉子招标。如果您没有吸烟者，请了解在烤架上烹饪烧烤排骨。
一旦牛肋骨完全熟了，你已经应用了烧烤酱，把他们从吸烟者。像任何肉一样，你应该在雕刻之前放下肋骨。休息的肉可以使热量和果汁均匀，肉放松，使其更加温柔。让牛肋骨休息，覆盖在一张薄片，5至10分钟。休息时间结束后，该刻了。切排骨最简单的方法是站在他们在他们的目的和向下滑动之间一把刀骨头。如果排骨熟了，你可以很容易地切开肉，而不会从骨头上撕下来。肋骨最好吃在骨头上。虽然骨头排骨听起来不错，但吃起来更难一些。最后一部分是注意你的肋骨。太招标？不够温柔？太甜了？太辣了？如果您记录您的过程，下一次您抽出一排排肋骨时，您可以进行必要的调整以产生所需的结果。