为什么你炒的猪肝总没有小食店里的滑嫩？原因就在这里，2分钟告诉你炒猪肝好吃不腥的秘诀！
食材
1
猪肝 适量
2
青辣椒 适量
3
蒜苗 适量
4
葱姜 适量
5
生抽 适量
6
淀粉 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
白胡椒粉 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
准备好全部需要的食材。
2
青椒去瓤切片，蒜苗切段，生姜切片，备用。
3
再把猪肝切片，加2克盐，拌匀。
5
锅里倒300毫升油，油温六成热，倒入腌好的猪肝。表皮微白捞出控油。
6
碗里倒15毫升料酒，2毫升生抽，2克糖，2毫升醋，2克生粉，20毫升清水，拌匀。
7
锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入青蒜苗和青椒，翻炒均匀。
8
然后倒入拌好的料汁，倒入猪肝，加少许油提色，翻炒均匀出锅就可以了。