黄鳝富含DHA和卵磷脂它的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。。。
食材
1
鳝丝 210克
2
洋葱 85克
3
茭白 105克
4
油 4汤勺
5
料酒 1汤勺
6
生抽 1汤勺
7
盐 0.5勺
步骤/方法
1
食材：鳝丝（已去内脏洗净切段）、洋葱（已清洗切丝）、茭白（已剥壳清洗切丝）
2
烧锅加4汤勺油烧热，下入切成段的鳝丝，加1汤勺料酒。
3
翻炒翻炒，盛出。
4
接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的茭白和洋葱翻炒翻炒至断生。
5
然后，合入炒好的鳝丝翻炒一下。
6
最后，加1汤勺生抽。
7
加0.5勺盐。
8
调味炒匀即成。