家里厨房是夕晒，暑假在家里的时候天气特别热，厨房就像个蒸笼，不愿在里面多待。如果家里边有烤箱的话烤肉是很不错的选择~省去了很多油烟。烤肉做法也特别简单，不需要特别关注火候什么的，新手一样可以做的很好吃。烤肉关键就是腌肉的汁~今天推荐一个我多次烤肉总结出来的方子，烤排骨，烤鸡翅都试过，保证好吃哈。 因为排骨在烤制的时候容易烤干，所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。我一直觉得锡纸包上了，香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀，哈哈。烤的时候底下垫着点土豆，吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。
食材
1
肋排 4根
2
蒜 2颗
3
葱 1棵
4
土豆 1个
5
生抽 一勺
6
老抽 一勺
7
烧烤酱 一勺
8
耗油 半勺
9
料酒 半瓶盖
10
盐 少许
11
白糖 少许
12
黑胡椒粉 少许
方法/步骤
1
排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。把泡好的排骨斩块码进饭盒里。加适量盐，白糖和黑胡椒粉。取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
2
料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
3
铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。用一勺淀粉和冷水调匀备用。烤好的排骨。
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