市场里菜类有很多种，但是吃来吃去好像也就那几种菜，只能说会搭配才有无限可能。会做菜才会买菜，每天不知道吃什么菜估计也就只能做那几种菜了，今天看到菜椒挺新鲜的，买来跟肉一起炒，也很下饭。
食材
1
瘦肉 200g
2
菜椒 一大个
3
香葱 三条
4
蒜头 一个
方法/步骤
1
把瘦肉切成薄块，菜椒洗好切块，蒜拍碎葱切段备用。瘦肉要选滑一点的部位煮出来才会又甜又软。
2
碗里瘦肉放二茶勺生粉，一茶勺生抽，一茶勺盐，一点花生油，一点清水拌匀，这样拌好的瘦肉炒出来爽脆不会硬。
3
热锅凉油，下蒜碎稍微炒一下。
4
把瘦肉倒下去大火翻炒几下马上起锅到盘子里，只能炒几下，炒太久会变硬。
5
锅里余油直接倒入菜椒大火翻炒，菜椒本身切好还有水份，炒的时候不用另外加水，放少许盐和一点点的生抽炒一下。
6
等菜椒炒到有点金黄色的时候基本上熟了，这时把盘子里的肉重倒回锅里一起翻炒。
7
最后把之前备好的葱段放下去炒一分钟就可以出锅了。葱段可放可不放，因为家里有多的葱，放葱段下去出来的香味更好。
8
一盘香香的菜椒炒肉就好啦，中午吃的时候超级下饭的，因为家人有不爱吃辣的就没放辣椒，放了会更好吃更下饭。
注意事项
1
青椒有辣的和不辣的，这里用的是菜椒不辣的，可以加点红辣椒去炒会更入味。
2
瘦肉一定要加生粉生抽拌一下，炒的时候才会脆滑不硬。
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