西班牙油条怎么做
食材
1
黄油 27g
2
牛奶 160g
3
金龙鱼低粉 75g
4
糯米粉 65g
5
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
将过筛的75g金龙鱼低筋面粉和25g糯米粉混合均匀。将18g细砂糖、27g黄油、160g牛奶煮开至完全沸腾。关火立刻加入刚混合均匀的面粉中。
2
用刮刀拌至无粉无颗粒。趁热（60度+）分两次加入鸡蛋，快速用刮刀拌匀，鸡蛋一定要使用常温的，刚开始搅拌会有点油水分离，持续搅拌就会融合了。再加入剩下的40g糯米粉，拌至完全混合。
3
提起面糊整团可以粘在刮刀上。把面糊装在裱花袋中。在铺有油布的烤盘中，挤出形状，然后放入冰箱冷冻30分钟至定型。
4
将肉桂粉和细砂糖按1:200进行混合调配。将色拉油加热至150度左右。取出冷冻的面团，放入油锅，中火炸4分钟左右。
5
至金黄色取出。趁热在表面裹上一层混合肉桂粉的细砂糖。巧克力隔温水加热融化。
6
在表面刷上一层融化的巧克力。撒上糖珠装饰即可。充满异域风情的西班牙油条就做好啦，趁热吃哦！
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