中国很多人，在过年的时候，都会吃饺子。所以，这个时候，做一个大家都喜欢的饺子是必需的。所以我说，在很多人的年夜饭里，饺子是不能少的。我不是北方人，我们的年夜饭里饺子是可有可无的。但，有总比没有强，因为这个超给力！
工具/原料
1
猪肉冻原料
猪肉皮400克，水3000克，盐5克，葱15克，姜15克
2
蒸饺原料
饺子皮少许，猪肉冻200克，猪肉200克，葱10克，姜10克，盐5克，老抽5ml白糖5克，料酒5ml，水少许
方法/步骤
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肉皮洗净
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用水煮开
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用刀将肉皮去掉肥肉部分
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然后将肉皮切成丝
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切成丝的肉皮加水3000克
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再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂
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再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊
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倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。
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用刀切成合适的大小备用。
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肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末
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加入肉皮冻搅拌好备用
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饺子皮少许
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将肉馅包好
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上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。
注意事项
1
1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。
2
2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。
3
3，馅料根据各人口味来调整。
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