炒蒜苔时候，很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水，但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味，但也不脆了。现在我教你一个方法，炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看。
食材
1
蒜苔 半斤
2
盐 少许
3
鸡精 少许
4
食用油 少量
方法/步骤
1
将蒜苔折好，洗净。
2
一般我会用手把蒜苔折成寸段，不用刀切。
4
划动锅铲，待油冒烟，将蒜苔倒入锅中，来回翻炒。
5
翻炒3—5分钟，锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时，加入鸡精。再翻炒几下，使其均匀。关火出锅。一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽。
注意事项
翻炒中间不要加盐，盐一定要先放目的就是使蒜苔的颜色好看，还能去除辣味