霸道
食材
1
鲫鱼 300g
2
现打孜然粉 适量
3
自制辣椒红油 2g
4
广东米酒 20ml
方法/步骤
1
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可
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