广章是潮汕方言也是潮汕的特色小吃之一。潮汕在每年过节过年的时候，都会做广章。 广章里有白萝卜，白萝卜是根茎类蔬菜属于十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
食材
1
白萝卜 2.5斤
2
盐 14G
3
地瓜粉 100G
4
五香粉 8G
5
糖 10G
6
花生 100G
7
油腐皮 1张
方法/步骤
1
准备食材。白萝卜去皮。
2
用抛丝刀把白萝卜抛成细丝。
3
放入4克盐。
4
用手拌匀。
5
静置半个小时左右去除白萝卜的水分，筛盆下面可以放个盆盛萝卜水。
6
用双手用力再挤出白萝卜丝多余水份，也不要挤太干了，大概挤到预留2成水份。
7
挤好后放入盆中。
8
加入白糖，五香粉，盐，地瓜粉，花生，切碎的小芹菜，所有材料都翻拌均匀。
9
油腐皮放到竹子上面，没有竹子也可以直接卷。
10
把白萝卜馅放到竹子的空心里面，内陷要压紧实。
11
把油腐皮翻盖过来，用剪头剪掉多余的油腐皮。
12
广章底部朝下放到蒸笼里，剩下的材料也是一样重复这个步骤，水烧开后把蒸笼放上大概17分钟左右。
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晾凉后，可以切块煎到两面微焦。
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成品图。
注意事项
地瓜粉的克数要根据实际操作来决定，如果白萝卜挤得湿了就得加多点地瓜粉，挤干了就放少点地瓜粉，只要白萝卜丝挤到预留2成水份，菜谱中的地瓜粉比例就是合适的。
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