面包粉、冰水、白糖、酵母和鲁邦种混合，揉匀，加入黄油和食盐，揉至可以拉出薄膜，加入三色藜麦，揉匀，分成4份，揉圆，燕麦片和三色藜麦混合，搅拌均匀，放入面团，裹上麦片，放入烤箱中烘烤。
食材
1
全麦粉 80g
2
清水 80ml
3
面包粉 400g
4
冰水 220ml
5
白糖 24g
6
酵母 8g
7
鲁邦种 60g
8
黄油 24g
9
食盐 6g
10
三色藜麦 100g
11
燕麦片 20g
方法/步骤
1
三色藜麦放入清水中，浸泡一夜。
2
捞出三色藜麦，放入蒸烤锅中，蒸熟。
3
全麦粉和清水混合，揉匀，冷藏一夜。
4
水解全麦、面包粉、冰水、白糖、酵母和鲁邦种混合，揉匀。
5
加入黄油和食盐，揉至可以拉出薄膜。
6
加入60g三色藜麦，揉匀。
7
发酵至2倍大。
8
取出，排气，分成4份，揉圆，松弛20分钟。
9
燕麦片和三色藜麦混合，搅拌均匀。
10
放入面团，裹上麦片。
11
发酵至2倍大，割三刀。
12
放入烤箱中，220度，烤20分钟。
13
取出，放凉。
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