前几天买了两条鲫鱼，想吃干一点的，就试着用油煎了一下，再放辣椒，然后就变成了这样红红的，不能吃辣的减少朝天椒的用量就行，青椒最好选择长条形的，肉质比较厚实那种，不容易煮软烂，鱼里面的辣椒不管是面条还是拌饭都是无敌好吃的
食材
1
鲫鱼 两条（400克左右一条）
2
朝天椒 20个
3
青椒 8个
4
大蒜 一个
5
生姜 一块
6
酱油 25ml
7
老抽 5ml
8
玉米淀粉 抹鱼身用
9
盐 3g（抹鱼表面） 5g（酱油一起）
10
料酒 5ml
11
孜然粉 3g
12
味精 3g
方法/步骤
1
鱼通常是买来杀去的。我通常把它们带回家用水洗
2
用刀把鱼上的刀换一下，然后把它切成画。方便油炸、熟化、腌制
3
在换刀的地方轻轻撒上一层薄薄的盐，用手搓揉，让盐被鱼吸收，这样当你煎鱼的时候，就不会显得鱼不紧不松了
4
把鱼放一边腌，然后准备切配菜。我把它们切成小圆圈，放在碗里待用。我切芹菜忘了放进去？?
5
在鱼身上涂一层保护膜（玉米淀粉），均匀揉搓，涂抹在每一个部位，使鱼皮在油炸时不会脱落
6
这是施用玉米淀粉后的效果
7
我只放了这么一点油，我一定要记得用不粘锅，否则会让你对生活产生怀疑
8
将锅中的油加热至起泡，然后倒入鱼，中火，中火，整个过程
9
一直来回煎鱼的结果是鱼坏了。我没有动上一个，但下一个在几次油炸后散开了。记住，不要来回搅拌，它快炸了，把它翻过来就行了
10
两边烧成黄色时可以取出。如果你觉得鱼不是在胃里煮的，就把锅倾斜，油就会集中在一条鱼上，这条鱼炸得更彻底
11
直接用油炸鱼的剩余油。把切好的辣椒放进去，再放辣椒粉。如果你喜欢的话，再加点辣椒，搅拌均匀
12
炸辣椒时，将料酒、酱油、酱油、酱油、酱油、酱油和盐逐一放入锅中，然后加水约100毫升，倒入鱼中。我一次买了四个，罐子大得可以一次装进去
13
在这期间，你不能来回炒菜。用中火打开盖子，慢慢收集果汁。喝完一半汤后，放入孜然粉和味精，翻面盖上盖子继续收汁
14
差不多到了收汁的时候，水没了，剩下的是油，油会慢慢地把鱼皮煎熟
15
2019年8月23日，这是我用少许玉米淀粉煎的鱼，所以一放进锅里就会粘上
16
是有很多污渍的炸鱼。我穿上了厚厚的一层。我会在上面加上更多的。我得多穿点
上一篇：过日子小常识