马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少,鱼肉很鲜美,煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼,这个季节多,经常包饺子、做鱼丸,都喜欢用马步鱼,也可以做鱼排,很好吃,以前孩子小,经常加面包渣做鱼排,孩子很喜欢吃----iyhsnen92
食材
1
马步鱼 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
新鲜的马步鱼
2
鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍
4
把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖
5
平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制
6
翻面煎制两面金黄即可
7
煎好的马步鱼
注意事项
鱼要先从背部拍,再翻面拍,鱼刺很容易剔除,煎的时候中小火,这样煎出来的色泽好。