有人说，一个人的心境会体现在他做的东西上。今天我的巧克力塔，简单，干净，利落，没有任何点缀，只有它本身的甜香。巧克力馅中，除了黑巧克力本身的甜味，未加入任何糖分，在微甜中，微有苦涩。我想，这应该是我现在的心境了。
工具/原料
1
配料(参考分量：直径为10CM的小塔4个)：
2
塔皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
3
巧克力馅：黄油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，鸡蛋20克。
4
烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中层，约15分钟。
第二次烤焙(填入馅料后)：190度，中层，约20分钟。(时间与温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。)
步骤/方法
1
牛奶和黄油一起加热至沸腾离火，立即加入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化。
2
将巧克力液冷却到不烫手。
3
加入鸡蛋液，搅拌均匀。即成巧克力馅。
4
制作塔皮。塔皮的制作步骤与香甜樱桃派中派皮的制作完全一致，将塔皮放入模具，并松弛20分钟。
5
把模具送入预热好的烤箱，200度，烤到微金黄色出炉。约15分钟。
6
在烤好的塔皮里填入巧克力馅，再次放入烤箱，温度调低到190度，烤焙至馅料凝固。约20分钟。
注意事项
1
烤塔皮的时候，不要烤的太久，微金黄色即可，否则第二次烤的时候容易上色过深。
2
馅料和塔皮的配料，应根据实际情况酌情调整(因为不同的塔盘，即使直径一样，深度也可能是不一样的)。
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