工具/原料
1
主料 小麦面粉200克
2
调料 食盐1/2小匙 水110克 细香葱30克 白胡椒1/4小匙 猪油 炼 15克 植物油适量
步骤/方法
1
将面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，并用筷子迅速搅动，使面粉均匀的被烫到，再倒入凉开水搅均
2
待面粉略凉后，用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟
3
案板上洒上干粉防粘，将面团擀成3mm厚的长方形
4
用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。（猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了）
5
再在表面洒上盐、胡椒粉（注意要洒均匀，洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀）
6
最后洒上葱花，将面皮从上面向下卷起，卷成长条状
7
将长条切成6块，用手将两端向尾端捏紧，成圆球状（注意要捏紧，不要让葱露出来了）
8
将面团整成圆球状后，盖上保鲜膜醒20分钟
9
将小面团擀成3mm厚的小圆饼，油锅放油用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。（煎的过程中用筷子戳穿饼中间，煎的更透，效果更好。）
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