新茶是当年采摘加工的茶，陈茶是存放一年以上的茶叶。它们有以下几方面的区别。
工具/原料
新茶 陈茶
方法/步骤
1
颜色不同。陈茶一般颜色暗、不光润。而新茶颜色鲜亮。如绿茶为灰绿色，青茶青翠而油光，红茶乌而油润。
2
味道不同。陈茶一般香气弱、味道寡淡。而新茶有特有的清香味，如：绿茶香气清高，味道深厚。
3
水分不同。陈茶一般含水较多，又湿又软，不易捏碎。新茶则含水量较少，手感硬而松，轻轻一捏就能粉碎。
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