一棵大树上都会有新老叶之分，茶叶也不例外，茶叶会分新茶和陈茶，这两种在茶外形、口感、味道上都是有区别的，很多人买茶的时候不知道如何区分新茶和陈茶，不小心就被不良心的商家带你入坑，只能就着陈茶当新茶喝。现在就给大家分享一下如何区分新茶与陈茶，传授你几样辨别小技巧，脱离被坑。
工具/原料
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茶叶
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区别技巧
方法/步骤
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第一步，我们可以根据茶叶的色泽上区分新茶与陈茶。 茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，导致茶叶色泽暗淡，汤色混浊，香味不浓，口感不佳。 如绿茶原本色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；但是贮藏久了，其中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽； 如红茶原本色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。但是红茶贮存时间长的话，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
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再者，可以根据茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。 不管何种茶类，新茶的滋味都醇厚鲜爽，飘香十里；但是陈茶的味道却很淡，不爽口。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。
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最后一招，可以通过茶叶的香气来区别。 科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
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茶好味道香，品出来的滋味滋润，口感极佳，所以选茶很重要，学会这几招，去，买茶的时候可以试试，茶选的好，才能喝上一口好茶，待客上也会得到赞赏。