自己做美味月饼馅，做好吃放心的月饼。这是第一次做，还不错哈。普通面粉220克，转化糖浆160克、碱水4克、大豆油50克饼馅：五仁馅工具：50克月饼模比例：15克饼皮、35克五仁馅
食材
1
中筋面粉 220克
2
转化糖浆 160克
3
碱水 4克
4
大豆油 50克
5
五仁馅 450克
方法/步骤
1
将糖浆和碱水、油和匀。
2
将面粉过筛加入。
3
和成面团饧1至2小时。
4
将面团按15克一个搓圆。
5
取一块面团压扁，放上五仁馅。
6
放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上收口。
7
包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。
8
放到模具里。
9
再向下压出来。
10
依次做好的月饼坯。用小喷壶喷点水。
11
烤箱200度预热，烤5分钟定形，再拿出来涮一层蛋液，再烤15分钟。
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做好了密封回油。不可以放冰箱。
13
很不错哈。
注意事项
1
进烤箱前喷点水防止会烤裂口。
2
烤箱温度以自家烤箱为准。