腐竹也叫腐皮，是常见的一种美味食材，可荤可素，烧菜凉拌做汤都可，富含蛋白质及多种营养成分，清香美味。和青椒一起炒，美味可口，是夏季下酒的好菜。
食材
1
腐竹 适量
2
青椒· 2个
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
鸡精 适量
6
十三香 适量
方法/步骤
1
准备好食材，腐竹适量，青椒2个.
2
锅中放入水烧烫，放入腐竹侵泡变软，时间充足也可提前用冷水泡。
3
泡软后捞出挤干水，用刀切块，青椒洗净切块。
4
锅中放油烧热，倒入切好的青椒翻炒。
5
炒至大概1分钟，放入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
6
再加入切好的腐竹，翻炒均匀。
7
加入适量的鸡精，炒均匀即可出锅。
注意事项
1
青椒不可炒太熟，不然影响美观，口味也不好。
2
腐竹要泡开。