为什么江淮地区的龙虾肥美

江淮地区，例如泗县有龙虾的历史也就30年的事情。记得小时候并没有龙虾，只是有一年的夏天，我发现了它，从此多了起来。

邻居小爷爷，喜欢抓鱼捕虾，他通常用自己编织的虾笼等在下雨后的水口旁，以逸待劳，总能吃上丰盛的鱼虾，大约是1990年前后，我们忽然发现了一直与众不同的体型硕大的龙虾，扛着两个大钳子，那个时候我们通常叫做海虾，认为这东西是从海里传来的。也只有神秘的大海能成长如此体型的虾。

龙虾经过烹饪后，颜色大变，成了红彤彤的颜色，光看就是让人垂下欲滴。实际上，这道菜是特别鲜美，弄上两瓶啤酒，更是妙不可言。大街小巷，家家户户，人人都爱吃。

江淮地区的水资源丰富，地处平原，温度适宜，四季分明，生长的龙虾个大，肉多，是人们的普遍最爱。有的农户干起了龙虾的养殖。市场上人们源源不断地需求此物。

江淮地区沟河纵横，小溪众多。龙虾不仅生长在水多的沟河里，也生长在水少的小溪里，繁殖能力特别强。这里的水土适宜它们的繁殖。

像这样水浅的地方，上面有些水草，下面的水哪怕就要干涸了，也不耽误龙虾的生长，你拨开草丛，说不定龙虾已经挤满了趴在草丛里。可谓让人大开眼界。

江淮地区以农作物为主，工厂少，污染程度小，适宜龙虾的繁殖，这也是这一地区人们爱吃，能吃到龙虾的重要原因。