崽崽平时天天吃食堂，周末做个他爱吃的香酥带鱼。
食材
1
带鱼 500克
2
生抽 1勺
3
植物油 500毫升
4
面粉 30克
5
椒盐 1茶匙
6
料酒 1勺
7
生姜 1块
步骤/方法
1
带鱼处理干净、切段，加入切好的姜米、料酒、生抽腌制二十分钟。
2
腌好的带鱼段用厨房纸巾吸干水分。
3
将吸干水分的带鱼段均匀的裹上面粉。
4
锅中放油，将带鱼段逐个炸熟。油温8成热下锅，中火炸。
5
炸熟的带鱼再入油锅复炸，这样更酥脆。复炸时间不能长，稍炸就出锅，避免炸糊。
6
炸好的带鱼段摆盘上桌。