今天带来的是清蒸带鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
带鱼 3条
2
姜 1块
3
大葱 半棵
4
料酒 2勺
5
蒸鱼豉油 2勺
6
盐 1克
7
植物油 少许
8
红椒 少许
方法/步骤
1
刚刚收到的带鱼，去头去尾，招人爱，今天吃三条，一半香煎（另写菜谱），一半清蒸
2
舟山带鱼鱼身嫩，鳞片易脱落，收拾鱼的时候手要轻，在半冻状态清理出内脏最好
3
一定要去掉肚子里黑膜，吃起来才更鲜美
4
清理好的带鱼，改刀切段，摆盘
5
放上姜片 葱段和红椒丝，盐和料酒，水开上锅蒸8分钟左右
6
8分钟后关火出锅
7
捡出熟葱 姜 红椒丝，倒出盘子里的汤汁
8
另葱 姜红椒切丝
9
撒在蒸熟的带鱼上
10
锅里加油倒入两勺蒸鱼豉油，烧开
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浇在带鱼上，鲜嫩可口的清蒸带鱼做好啦
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