碳火烧烤，顾名思义是指以碳为火源所进行形式的烧烤。相比油炸类、铁板类、电烤类给人感觉更生态自然，口味独特。而它的独特之处也在于碳火的取材，有人工木碳和生态木碳，当然生态木碳更好一些。还有就是可以自主DIY整个烧烤过程，简单易操作，家家可有，人人能会。
食材
1
肉类食材 若干
2
素类食材 若干
3
食盐 少许
4
鸡精 少许
5
食用油 少许
6
香油（芝麻油） 少许
7
酱油（耗油） 少许
8
五香粉（孜然粉） 少许
9
蒜末 小碗
10
葱末 少许
11
料酒 少许
12
辣椒粉 少许
13
啤酒 若干
工具准备
烧烤炉一台；木碳若干；木碳夹一把（用于添加木碳用）；油烟机或小扇子（室内的话要开油烟机，并保持通风，室外有把小扇子就行）；烧烤夹及隔热手套各一副（不讲究的筷子对付就行了）；小型排刷三把（用于给烧烤刷配料）。
配料准备
1
素食类：以清淡为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好，准备一把小排刷。
2
肉食类：以口味为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油、五香粉（孜然粉）、辣椒粉、料酒等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好。特殊肉质类食物可用该配料先腌制30分钟。其中辣椒粉可酌情而放。
上火烧烤
1
先烤肉类，或切块或串烤都行，边烤别刷事先准备好的配料，正反面都要刷，半熟的时候将蒜末洒上，全熟了再洒葱末，葱蒜不要吝啬，配料足才香。火侯自行把握，别烧焦就行，根据个人喜好去把握。
2
素类放后面烤，先正反面刷好配料，上蒜末，再上火烤，半熟再洒葱。全熟后拿下，注意别烤得太干了，素类的有水份口感也会好些。
3
这个时候该烤好的都已经上桌了，剩下的就是上酒举杯了，但是也别忘了别吃别烤，毕竟这才是DIY烧烤的乐趣。
注意事项
1
再烧烤的时候食物离火源最好在5~10cm之间，取决于火侯大小。
2
操作的时候注意做好防护措施，防止烧伤烫伤，小孩子杜绝靠近，更不能碰火，否则晚上得尿床。
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