糖醋排骨一直是招牌硬菜，但是外面饭馆做法比较麻烦，排骨需要过油炸，而且用料不一定实在，咱们今天在家做一个炒糖色版本的糖醋排骨，浓油赤酱，用料实在，简单易做，快来学习一下吧。
食材
1
排骨 2根
2
冰糖 1块
3
料酒 适量
4
生抽 适量
5
姜片 3片
6
白糖 适量
7
白芝麻 少许
8
米醋 适量
方法/步骤
1
排骨冷水下锅 水开后煮5分钟捞出冲洗干净
2
放入高压锅，放入煮排骨的水，加入姜片 煮开后转中火煮5分钟关火
3
锅里倒少许油，放入冰糖
4
小火炒至冰糖融化，呈焦糖色后倒入排骨 中小火一直翻炒
5
上色后按个人口味加入生抽，料酒，白糖，醋
6
倒入煮排骨的水，大火烧开
7
然后改中火收汁
8
汁快收干时改小火，翻炒一下即可关火 然后沿着锅边倒一点点醋，搅拌均匀 装盘后撒适量白芝麻
9
成品
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