糖醋排骨是一道甜度适中，肥而不腻的很多人爱吃的一道菜式，特别算是一些小朋友们的钟情菜谱，那么家常菜中的糖醋排骨，是怎么做的呢？今天将假期到四川学到的这一道家常菜进行一点经验分享！
食材
1
猪骨上等前排骨 1000G
2
蕃茄沙拉甜酱 一大勺
3
白沙糖 一小勺
4
陈醋 一大勺
5
料酒 1/2小勺
方法/步骤
1
将排骨洗静待飞水，锅内水烧开后，放入排骨，，倒入料酒，除水去腥味煮几分钟，捞起排骨，沥干水份，备用。
2
用小碗倒入一大勺陈醋，放入白糖，划开白糖，制作糖醋，糖至熔后，备用。
3
将锅烧辣手后，倒入一些花生油，倒入沥干水的排骨，如平常炒菜般，不停的翻炒，排骨慢慢变黄干后，这过程倒入蕃茄甜酱，上色一起油炒7.8分钟后，着色均匀，倒入事先准备好的，糖醋，一起炒至排骨变黄。色彩油金黄！
4
加入清水，水量盖过排骨一小手指节为宜，大火烧煮，水开后，转中火焖煮30分钟上下，待水完全干后，排骨起锅装盘即成！
注意事项
1
翻炒排骨，时间要稍微长些，着色要均匀，因为关系排骨做好后的口感！
2
一定是大火烧开，转中火收汁！火太小，排骨不易熟！
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