乌鸡肉、鸡蛋的养生价值

乌鸡:即乌骨鸡,因为是江西泰和人民培养出来的,又称“泰和鸡”。与一般鸡肉相比,不仅口感更加细嫩,更有10种氨基酸含量高出普通鸡,其蛋白质、维生素B,、尼克酸、维生E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量却大大减少,食用、药有价值远优于一般鸡,所以人们称之为“名贵食疗珍禽”,“黑了心肺的宝贝。鸡蛋: 鸡蛋是人们公认的补品,营养价值很高,常见的有红壳蛋和白壳蛋,但二者的营养价值相差无几。鸡蛋蛋白(也叫蛋清)和蛋黄的营养成分有所不同,胆固醇和卵磷脂主要存在于蛋黄中。