凉菜在夏天永远是我的最爱。
食材
1
干豆腐 一张
2
黄豆芽 一把
3
里脊肉 半碗
4
金针菇 一把
5
黄瓜 半根
6
胡椒粉 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
甜面酱 一碗
10
葱花 适量
11
姜末 适量
12
食用油 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
里脊肉切丝，放入碗中，加入胡椒粉、水淀粉、食用油抓匀，备用。干豆腐切成正方形或长方形小块，放入蒸锅，大火蒸3分钟左右，取出备用。
2
黄豆芽洗净去根，锅中倒入清水烧开，将黄豆芽放入焯一下，捞出，沥干水分。
3
金针菇去根洗净，水中加入少许盐，将金针菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分，
4
黄瓜洗净，切丝，炒锅放油烧热，放入葱花、姜末炒香后，倒入肉丝至变色后，加入生抽、黄豆芽、盐、料酒炒匀出锅。
5
炒锅放油烧热，放入葱花、姜丝炒香，加入甜面酱翻炒一下，倒入少量清水搅拌均匀，粘稠状出锅。
6
将所有食材准备好，干豆腐平铺，放入黄瓜、金针菇、里脊肉和黄豆芽，卷成桶状，放入盘中摆好，淋上酱汁，即可食用。
注意事项
可以依个人喜好卷其他蔬菜。