蛋白质是人体组织、细胞的重要成分，参与了我们人体的生长、发育、运动所有的过程，如果将人体比作大厦，它就是我们的根基。
蛋白质是骨骼、肌肉、软骨、皮肤和血液的重要成分。头发和指甲大多是由蛋白质构成的。它可以构建和修复组织、还可以制造酶、激素和其它化学物质。
缺少蛋白质,人体会水肿，免疫系统和智商会下降。
降低食欲。蛋白质降低了饥饿激素的水平，它同时提高了多肽YY激素，它可以抑制食欲，促进葡萄糖的利用，让你感到饱腹。
降低饥饿感。研究表明，最富含蛋白质的食物，让你感觉更饱，从而减少食物的超量摄取。也就是说高蛋白质饮食可以减少饥饿感，帮助你少摄入热量，这是由体重调节激素功能的改善引起的。
增强骨肉的质量和力量。肌肉主要由蛋白质构成的，许多研究表明，吃大量的蛋白质有助于增加肌肉的质量和力量。如果你在锻炼或者试图获得肌肉和力量时，你需要确保你得到足够的蛋白质，当你的身体处于“分解”状态如减肥时，保持高蛋白质水平有助于防止肌肉的流失。
对骨骼有益。有研究表明，蛋白质的摄入量与骨质量或密度之间有正向关系。高蛋白摄入可以通过多种机制，对骨骼健康产生积极影响，对骨骼健康有很大的好处。高蛋白质的人在变老的时候，往往更好地保持骨骼的质量。而且补充了足够量的蛋白质的老人，患骨质疏松和骨松的风险也更低。
抵制不正常的食欲。我们的认知中，吸有毒品、酒精和香烟才是让人上瘾的东西。事实上，人们对垃圾食品的渴望一样很难控制。一项对超重男性的研究表明，将他每日的蛋白质摄入增加到25%，他的食欲则会减少60%，并减少了晚上吃零食的欲望。这就是说降低对垃圾食品的渴望，增加你的蛋白质的摄入是不错的方法。
促进新陈代谢加速脂肪燃烧。身体使用能量(卡路里)来消化和利用食物中的营养成份，这被称为食物的热效应。而在这方面，蛋白质比脂肪或碳水化合物(5-15%)，有更高的热效应(20-35%)。高蛋白质摄入已经被证明，可以显著促新陈代谢和增加卡路里的燃烧，相当于每天燃烧80到100卡路里。一项关于蛋白质摄入过量的研究发现，高蛋白质每天比低蛋白质燃烧的热量多也260卡路里，这相当于每天一小时的中等强度运动。
降血压。我们都知道向血压是心脏病、中风和慢性肾病的主要打入原因，有趣的是在一些研究中，较高的蛋白质摄入量可以降低血压，在对40例对照试验的回顾中，增加的蛋白质平均降低收缩压1.76mmHg，舒张压1.15mmHg(26)。同时发现，除了降低血压之外，高蛋白质饮食还能减少低密度脂肪蛋白胆固醇和甘油三酯。